Il bicchiere giusto per la Weißbier
Non vi sarà certamente sfuggito che esistono innumerevoli bicchieri da birra, di ogni forma e dimensione. Così come il calice a tulipano è perfetto per la Pils e il bicchiere da cognac ideale per le birre cosiddette forti, anche la Weißbier vuole il suo specifico bicchiere. E per un motivo ben preciso. Per gustare appieno questa specialità di birra occorre infatti proprio la forma tipica del bicchiere da Weißbier, ovvero un bicchiere alto e slanciato che si allarga verso l’alto. Grazie a questa forma specifica l’anidride carbonica si distribuisce perfettamente all’interno del bicchiere e la Weißbier resta fresca e frizzante più a lungo. L’ampia imboccatura del bicchiere favorisce inoltre lo sviluppo di quell’aroma tipico della Weißbier.
Come versarla correttamente
Voglia di una Weißbier? Allora non dovete far altro che scegliere la vostra preferita tra le Weißbier di Kapuziner, preferibilmente bella fresca ad una temperatura compresa tra 5 e 7 °C, prendere l’apposito bicchiere e siete pronti!
Eppure il giusto bicchiere non è comunque garanzia di successo: bisogna infatti imparare anche la giusta tecnica per versare la Weißbier. Per ottenere una Weißbier con un perfetto cappello di schiuma, seguite questi passaggi:
1. Innanzitutto, prima di versare la birra il bicchiere va sciacquato con acqua fredda e pulita. Per scoprire il motivo dell’importanza di questa regola, leggete qui. Il bicchiere non va necessariamente asciugato.
2. Quindi tenete il bicchiere bagnato leggermente inclinato (a circa 45 gradi) e versate lentamente la Weißbier fino a riempire quasi del tutto il bicchiere.
3. Un po’ di Weißbier va lasciata nella bottiglia. Agitatela quindi delicatamente per sciogliere i residui di lievito che si sono depositati sul fondo durante la lagerizzazione, quindi finite di versare la Weißbier tenendo il bicchiere in verticale.
4. Ecco pronta la Weißbier perfetta!
